Среди огромного количества грибов (а их насчитывают около 65 тыс. видов) много удивительных и странных организмов, вызывающих у людей большой интерес и необычные ассоциации. В связи с этим, еще в XVIII веке, французский ботаник А.Вейан писал:"Грибы - это изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы, смущать и приводить в отчаяние исследователей - ботаников".
Собирая в лесу грибы или ягоды, иногда можно почувствовать сильный, неприятный специфический запах, похожий на запах падали. Не следует сразу спешить прочь от этого места, опасаясь увидеть чей-нибудь разлагающийся труп. Такой "аромат" может источать не только гниющее мясо, но и удивительный гриб - веселка обыкновенная, или срамотник.
Гриб этот мало известен жителям средней России, так как в этих местах довольно редок. Гораздо чаще он встречается в более южных районах - широколиственных лесах Кавказа и Дальнего Востока.
Латинское название веселки - фаллюс импудикус (Phallus impudicus), что означает по русски - половой член бесстыжий. Назван он так за необычайное сходство гриба с главным атрибутом мужской гордости.
Плодовое тело веселки, сначала имеет вид белого, сероватого или слегка желтоватого шара, или яйца довольно крупных размеров, диаметром 5-6 см. Поэтому в Западной Европе его называют "чертово яйцо" или "дьяволово яйцо". Внешний слой оболочки "яйца" перепончатый, внутренний - студенистый, зеленоватого цвета. При созревании гриба, оболочки разрываются и плодовое тело вытягивается в длинную, высотой до 25 см и толщиной 3-4 см цилиндрическую, губчатую, полую ножку (рецептакул) белого или желтоватого цвета. На верхушке ножки имеется ячеистая, тупоконическая, оливково-бурая шляпка, так называемая спороносная глеба, покрытая зеленоватой слизью. Сверху она имеет плотный диск с щелью посередине. Гриб напоминает сморчок, но с необычно длинной ножкой. За это сходство немцы называют его вонючим сморчком. Вскоре глеба расплывается в черно-зеленую слизь, содержащую споры и стекающую каплями. Источаемый при этом грибом запах привлекает множество мух, которые разносят споры по лесу. Долгое время считали, что мерзкий запах издает именно глеба, и лишь в 1954 г. установили, что основной источник запаха - рецептакул, который при созревании выделяет вонючие вещества метилмеркаптан и сероводород, в то время как шляпка не имеет запаха.
Развитие гриба происходит в течение двух месяцев, а образование плодовых тел - в течение нескольких часов. Скорость вытягивания рецептакула веселки достигает 5 мм в минуту! Это наибольшая скорость роста, известная у грибов.
Обычно веселка обыкновенная - сапрофит, то есть питается лишь за счет разлагающейся листвы, но в некоторых случаях она может образовывать микоризу с буком, дубом, некоторыми кустарниками и жить с ними в симбиозе. Понятие "симбиоз" означает взаимовыгодное сожительство. Гриб, проникнув нитями мицелия в корни дерева, высасывает из него органические вещества, а оно получает взамен воду и минеральные соли. В некоторых случаях безобидная и даже полезная, веселка может паразитировать на розах и виноградной лозе.
Необычный внешний вид и отвратительный запах взрослых грибов-фаллюсов с давних времен привлекали внимание людей.
В России слизистую оболочку молодых плодовых тел веселки под названием "земляное масло" или "земляное яйцо" издавна применяли как лечебное средство против подагры и ревматизма. Недаром этот гриб в народе называют еще "подагрическим сморчком". Спиртовую настойку из свежих или высушенных "яиц" используют при болях в желудке, заболеваниях почек, для заживления гноящихся ран. По некоторым данным, компрессы из настойки (6 "яиц" на 0,5 л спирта, настаивают 10 дней) снимают головную боль, а также боль в суставах рук и ног. Этим же снадобьем удаляют бородавки и шпоры на ногах. Утверждают, что если настойкой веселки раз в неделю протирать лоб, нос и ноздри, то никогда не будет насморка и гриппа.
В литературе есть сведения о том, что молодые грибы в стадии "яйца" вполне съедобны и, обжаренные в масле, напоминают по вкусу хорошую рыбу. Несколько лет назад, находясь в экспедиции в Карпатах, я собрал
десятка два молодых веселок и решил приготовить из них экзотическое блюдо для коллег. Опущенные в кипящую воду "яйца" через несколько минут начали лопаться и из них вылезли фаллюсы, которые приподняли крышку кастрюли. Присмотреть за грибами я попросил лаборантку, которую предупредил, что решил, мол, сварить змеиные яйца. Увидев, что из "яиц" начало что-то вылезать она страшно испугалась, решив, что из них стали вылупляться змеи. В ужасе девушка прибежала ко мне, с округлившимися глазами, ничего не говоря, только лишь показывая пальцем в сторону кастрюли. Отварив и обжарив грибы в масле, подали их к столу. При дегустации фаллюсы оказались довольно жесткими и почти безвкусными, никто из нас так и не уловил в них рыбного вкуса.
Кроме веселки обыкновенной, в тех же местах обитает близкий к ней и тоже необычный "веселый" гриб - мутинус собачий (Mutinus caninus). Слово мутинус - синоним слова "фаллюс", только его употребляют в отличчие от последнего, гораздо реже. Этот гриб поразительно сходен с собачьим органом, в честь которого он назван.
Мутинус собачий - типично лесной вид, встречается преимущественно в широколиственных лесах, на богатой гумусом почве. Растет гриб обычно группами. Там, где он появился, плодоносит каждый год. В умеренной зоне плодовые тела появлятся с июня по сентябрь.
Молодое плодовое тело мутинуса белое, овальное или яйцевидное, диаметром 3-4 см. Рецептакул, в отличие от веселки, окрашенный, бледно-красновато-ор
В Приморском крае на юге Сибири (отмечен также в Московской и Белгородской областях) встречается похожий на веселку обыкновенную гриб - диктиофора сдвоенная (Dictiophora duplicata), называемая в народе - "дама с вуалью". В отличие от первой, у нее от основания шляпки вокруг ножки спускается длинная сетчатая ажурная "юбочка". Как и оба предыдущих гриба, "дама с вуалью" источает аромат отнюдь не французских духов.
Ефремов Александр Павлович (врач-фитотерапевт, канд. биолог. наук)
+7(926) 872-65-34
www.sophora.ru